Skip to the content

Menu

Sommerbrunch 2.0

Æg, dejlige solmodne tomater og en blåbærsmoothie at slukke tørsten i, det bliver en skøn dag!

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

Scramle eggs
  • 6 stk
    æg
  • 2 spsk
    vand
  • 2 spsk
    mælk. Se efter Nøglehullet
  • salt
  • peber
  • 1 spsk
    vindruekerneolie
  • 4 skive
    rugbrød. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornslogoet
Tomater
  • 6 stk
    blommetomat
  • 1 knsp
    salt
  • 1 spsk
    olivenolie
Grove boller
  • 1.3 l
    vand
  • 50 g
    gær
  • 1 tsk
    salt
  • 600 g
    fuldkornsmel. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornslogoet
  • 400 g
    speltmel
  • 580 g
    hvedemel
  • 240 g
    havregryn
  • 100 g
    blandede kerner
Skyr med mysli
  • 4 dl
    skyr eller yoghurt naturel
  • 100 g
    mysli. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornslogoet
  • 2 spsk
    honning
  • 2 spsk
    mandel
  • 100 g
    jordbær
Blåbærsmoothie
  • 250 g
    blåbær
  • 100 g
    jordbær
  • 1 tsk
    frisk ingefær
  • 2 dl
    appelsinjuice
  • 1 bundt
    mynte
  • 350 g
    skyr eller yoghurt naturel
Pålæg til grove boller
  • 4 skive
    ost, 45+
  • 4 spsk
    marmelade
  • 60 g
    leverpostej
  • 4 skive
    agurk
  1. 1
    Scrambled eggs:
    Slå æg ud i en skål
  2. 2
    Kom vand, mælk, salt og peber i skålen
  3. 3
    Pisk massen sammen
  4. 4
    Tag en pande og kom vindruekerneolie på
  5. 5
    Kom æggemassen på stegepanden og steg et par minutter
  6. 6
    Kom rugbrød på en brødrister, og rist brødet på begge sider
  7. 7
    Del scrambled eggs i fire
  8. 8
    Del rugbrødet i halve
  9. 9
    Server scramle eggs med ½ skive ristet rugbrød til hvert barn og 1 skive ristet rugbrød til hver voksen
  10. 10
    Tomater:
    Skyl tomaterne og del dem i halve
  11. 11
    Kom salt og olivenolie over og vend rundt
  12. 12
    Del portionen i fire
  13. 13
    Grove boller:
    Kom vand i en skål
  14. 14
    Kom gær i vandet og rør til gæren er opløst
  15. 15
    Kom salt, fuldkornsmel, speltmel, havregryn og og kerner i vandet og bland godt
  16. 16
    Kom hvedemel i dejen lidt efter lidt
  17. 17
    Ælt dejen i 8-10 minutter til dejen er lind og smidig
  18. 18
    Kom husholdningsfilm over dejen
  19. 19
    Lad dejen hæve lunt i 30 minutter
  20. 20
    Tænd ovnen på 180 grader varmluft
  21. 21
    Læg bagepapir på en bageplade
  22. 22
    Form dejen til boller og læg bollerne på bagepladen. Lad bollerne hæve i 30 minutter
  23. 23
    Bag bollerne i ca. 20-25 minutter til de er gennembagte. Bank bollerne under bunden. Hvis det lyder hult, er bollerne færdige.
  24. 24
    Lad bollerne køle af på en bagerist
  25. 25
    Boller med ost og marmelade:
    Flæk fire boller
  26. 26
    Kom ost på fire halve
  27. 27
    Kom marmelade på fire halve
  28. 28
    Server en halv bolle med ost og en halv bolle med marmelade til hver person
  29. 29
    Boller med leverpostej, kun til de voksne:
  30. 30
    Skyl agurken og skær fire skiver
  31. 31
    Flæk bollerne
  32. 32
    Smør bollerne med leverpostej og kom agurk på
  33. 33
    Server to halve boller til hver voksen
  34. 34
    Skyr med mysli:
    Skyl jordbær og del dem i kvarte
  35. 35
    Hak mandlerne
  36. 36
    Kom skyr, dernæst mysli, honning og mandler i fire lige store glas
  37. 37
    Kom jordbær på toppen og server et glas til hver person
  38. 38
    Blåbærsmoothie:
    Skyl blåbær og jordbær
  39. 39
    Skræl ingefær og hak den fint
  40. 40
    Skyl mynte og hak den
  41. 41
    Kom det hele i en blender og kør til en homogen masse
  42. 42
    Fordel det i 4 glas og server et glas til hver person

  43. Voksenportion

    Børneportion

    sommerbrunch_2.0_lille.jpg

Tip

Du kan også lade bollerne hæve koldt i køleskabet natten over, så skal du kun bruge 25 g gær. Koldhævede boller har mere smag.