Måltidsmuffins

Skønne, mættende muffins. Lige til at have med i tasken.

40 små muffins

1
Aftenen før:
Kom perlebyg i en skål og hæld æblemost over.
2

Kom skålen i køleskab og lad den stå der natten over.
3
Dagen efter:
Tænd ovnen på 175 grader varmluft.
4

Kom hvedemel, fuldkornsmel og de blandede kerner i en skål og bland.
5

Tilsæt bagepulver og de frysetørrede bær.
6

Skyl og skræl rødbede, riv dem på et rivejern.
7

Kom smør i en gryde.
8

Smelt smørret ved svag varme.
9

Kom mælk og æg i gryden.
10

Kom væsken ned i skålen til de tørre ingredienser og rør det nænsomt sammen.
11

Tilsæt den udblødte perlebyg til blandingen og fordel blandingen i 40 muffinforme.
12

Bag muffins i ca. 15-17 minutter til de er gennembagte.
13

Server to muffins pr. person

Bag en stor portion og frys ned. Så har du altid et lækkert og nærende mellemmåltid ved hånden.