Kartoffelmos med kylling i karry

Kog kartofler til kartoffelmos. Put masser af grøntsager i karryretten. Det er både fyldt med vitaminer og mineraler – og smager skønt.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

Kylling i karry

400 g

kylling
2 stk

løg
3 stk

æble
2 stk

gulerod
20 g

rapsolie til stegning
1 spsk

karry
salt og peber
3 dl

skyr eller andet surmælksprodukt. Se efter Nøglehullet
1 spsk

karry
Salt og peber fra kværn
lidt frisk mynte

Kartoffelmos

1 kg

kartofler
2 dl

mælk. Se efter Nøglehullet
10 g

smør
salt og peber

1
Kylling i karry
Vask hænder
2

Hæld vand i en gryde
3

Bring vandet i kog, og tilsæt kylling
4

Kog kyllingen, til kødet er hvidt hele vejen igennem
5

Tag kyllingen op, og lade den køle af
6

Skær kyllingekødet i tern
7

Pil løget, og skær det i både
8

Skyl og skræl æblerne. Fjern kernehuset, og skær æblet i små tern
9

Skyl og skæl gulerødderne, og skær dem i små tern
10

Varm olien op i en gryde
11

Tilsæt karry og efter et minut æble- og gulerodstern
12

Rist et par minutter
13

Smag til med salt og peber
14

Tilsæt kylling i tern, og steg et par min
15

Pisk skyr og karry sammen i en skål, og smag til med salt, peber og eventuelt lidt sukker
16

Skyl mynten, og hak den groft
17

Kom skyrcremen i bunden af et fad. Læg kyllingeretten ovenpå, og pynt med frisk mynte
18
Kartoffelmos:
Vask hænder
19

Skyl og skæl kartoflerne. Skær kartoflerne i tern
20

Læg kartoflerne i en gryde
21

Hæld vand på kartoflerne, til det dækker. Bring gryden i kog
22

Kog kartoflerne, til de er møre
23

Hæld vandet fra kartoflerne
24

Lun mælk og smør i en gryde
25

Mos kartoflerne med et piskeris eller en elpisker
26

Tilsæt den lune mælkeblanding, til mosen har en god konsistens
27

Smag mosen til med lidt salt og peber
28
Servering:
Fordel kylling i karry og mos i fire portioner. Godt 20 procent til hvert barn og en små 30 procent til hver voksen. De voksne kan drikke et glas vin til maden.
Voksenportion

Børneportion

Tip

Brug de grøntsager, du har i huset. I stedet for gulerødder kan du for eksempel bruge persillerod, pastinak eller selleri. Rodfrugter får en sød smag, når de bliver tilberedt.