Frittata og hvidkål på japansk

Spring kødet over en gang i mellem og lav i stedet en lækker vegetarret. Vælg gerne grøntsager i sæson, når du laver mad. Om vinteren kan det for eksempel være hvidkål.

Servering til

Alle opskrifter er til 2 voksne og 2 børn. Portionsstørrelserne er vejledende. Få hjælp til at bruge vores madplaner og opskrifter

Ingredienser

Hvidkål

hvidkål
granatæble
wasabi
soja
fishsauce

Frittata

400 g

kartofler
2 stk

peberfrugter
2 stk

løg
2 fed

hvidløg
600 g

jordskok
2 spsk

olivenolie
4 tsk

paprika
6 stk

æg
4 tsk

timian
Lidt groft salt og friskkværnet peber

Tilbehør

4 skive

rugbrød. Se efter Nøglehullet og/eller Fuldkornsmærket

1

Vask hænder
2
Hvidkål:
Tag de yderste blade af hvidkålen fra
3

Skyl hvidkålen. Snit den i fine strimler
4

Halver granatæblet. Skrab eller bank kernerne ud af den ene halvdel
5

Rør wasabi ud i soja og fishsauce
6

Smag salaten til med dressingen
7

Tænd oven på 175 grader
8
Frittata:
Vask og skræl kartoflerne. Skær kartoflerne i skiver
9

Skyl peberfrugterne, fjern kernehuset, og skær dem i skiver
10

Pil løg og hvidløg, og skær dem i tynde både
11

Skæl jordskokkerne, og skær dem i skiver
12

Hæld olie i en dyb stegepande
13

Varm olien op, og tilsæt grøntsagerne og kartoflerne sammen med hvidløg og paprika
14

Steg et par minutter
15

Læg grøntsagerne i et ildfast fad ca. 30x24 cm
16

Pisk æg sammen med timian. Krydr med salt og peber
17

Hæld æggemassen over grøntsagerne og kartoflerne
18

Stil fadet i ovnen i ca. 20 min., til æggemassen har sat sig
19

Lad frittataen køle lidt af
20
Servering:
Del kålsalaten og frittaten i fire portioner. Godt 20 procent til hvert barn og små 30 procent til hver voksen. Server en skive rugbrød til hver person, gerne ristet.
Voksenportion

Børneportion

Tip

Du kan bruge andre grøntsager i frittataen. Brug for eksempel porre, tomater, gulerødder eller persillerødder. Fishsauce har en speciel smag. Hvis du ikke bryder dig om fishsauce, kan du udelade den fra dressingen og i stedet bruge lidt mere soja.