kørvel

Kraftig skærmplante med blade, der smager af anis eller lakrids.

Kørvel indeholder A-vitaminet beta-caroten, E-vitamin, B-vitaminet folat, og mineralerne kalium, calcium og jern.

Til fisk, supper, sovse, marinader og som grønt drys. Kørvel har en sød og aromatisk smag. Smagen forsvinder hurtigt ved kogning. Tilsæt derfor først kørvel til den varme ret lige inden servering.

Afskåren kørvel opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet. Kørvel kan også fryses. Skyl og hak den inden frysning. Kørvel i potte opbevares bedst på køkkenbordet. Undgå at stille kørvel i direkte sollys.