radicchio

Rød og hvid. Ligner et rødt salathoved. Anvendelse Del radicchio i hele blade eller flæk den. Fjern stokken i midten, den er bitter. Du kan spise radicchio rå, stegt eller dampet/kogt. Hvis du lægger bladene i kold vand, bliver de ekstra sprøde.

Du finder radicchio nederst i madpyramiden sammen med grøntsagerne. Radicchio indeholder mest vand, og har et derfor et meget lavt energiindhold (meget få kalorier). Radicchio er en kilde til vitaminerne C og folat, som er en af B-vitaminerne. Vitaminerne styrker dit immunforsvar, røde blodceller, hud og DNA. Radicchio har også et højt indhold af mineralet kalium, som styrker dit blodomløb og kan sænke dit blodtryk. Desuden kan radicchio bidrage til din indtagelse af fosfor, som styrker dit blodomløb.

Radicchio opbevares bedst i en plastikpose eller tætsluttende beholder i køleskabet. Undgå at vaske salaten før den skal anvendes, det forkorter holdbarheden væsentligt.

Radicchio høstes ikke i Danmark. Butikkerne køber den fra andre lande.