brombær

Brombær er hindbærrets kraftige fætter og en vigtig ingrediens i bl.a. brombærcoulis, likører og britisk æble-brombærtærte. Brombær har en skøn og kraftig smag, hvilket gør dem velegnet til syltetøj, marmelade og som smagsgiver i efterårets kager og salater. Brombær smager ekstra godt i kombination med fløde, vanilje, nødder, æbler eller lidt spiritus. Sæsonen er kort for brombær, de første bær kommer i slutningen af august og sæsonen varer indtil starten af oktober. De lækre bær gror oftest vildt i naturen, men importerede bær kan fås i velassorterede supermarkeder.

Brombær smager bedst, når de ikke har været i køleskabet og skal helst spises straks. Kom dem i køleskabet, hvis de skal holde lidt længere, men tag dem ud ca. 1 time inden de skal spises, så smager de af mere. Husk at fjerne stødte og dårlige brombær inden opbevaring. Brombær kan fryse og anvendes til f.eks. marmelade eller kage. Frys brombær i en frysepose eller anden beholder.