quinoa

Quinoa er et frø, der kan være gult, rødt eller sort. Quinoa er ikke et fuldkornsprodukt.

Du finder quinoa i midten af madpyramiden. Quinoa er ikke et fuldkornsprodukt. Quinoa har et lavt energiindhold og et højt indhold af protein. Proteiner er byggesten til dine muskler og væv, og de gør din krop mæt. Quinoa er en god kilde til vitamin E, som styrker dit immunforsvar. Samtidig er quinoa en god kilde til B-vitaminerne, som hjælper din krop med at omdanne måltidet til energi. De har især et højt indhold af folat, som hjælper din krop med at vedligeholde dine røde blodceller og dit DNA. Quinoa har et højt indhold af mineralerne kalium, fosfor, jern, zink og mangan, som styrker dine knogler, muskler, dit blod og dit immunforsvar, og giver din krop energi. Samtidig har quinoa et højt indhold af mineralet magnesium, som hjælper din krop med at optage kalk og kan afhjælpe kramper i musklerne. Quinoa indeholder ikke gluten.

Vask quinoa grundigt. Kog dem i 15-20 minutter eller efter anvisningen på pakken. Brug quinoa i stedet for kogte ris eller pasta. Quinoa er godt i salater, supper og bagværk. De har en græslignede smag.

Quinoa bør opbevares tørt og mørkt, f.eks. i dit køkkenskab. Opbevar aldrig quinoa i direkte sollys. Kogt quinoa og andre madrester kan holde sig ca. 4 dage i køleskabet. Pak madresterne ind i en tætlukkende beholder.