jomfruhummer

Jomfruhummer er meget mindre end almindelig hummer. Jomfruhummer bliver sjældent over 15 centimeter lang.

Jomfruhummer indeholder 1,3 gram fedt pr. 100 gram. Heraf er 0,4 gram er n-3 fedtsyrer. Jomfruhummer er derfor en mager fisk. Jomfruhummer indeholder blandt andet E-vitamin og mineralerne zink, jod og selen.

Spis jomfruhummer kogt, stegt eller grillet. Jomfruhummer har fast lyst kød i kløer og hale. Smagen minder om hummer, men konsistensen er finere.

Fersk jomfruhummer kan holde sig 1-2 dage på køl. Efter tilberedning kan de holde sig endnu en dag i køleskabet. Ønsker du at fryse skaldyr er det vigtig at nedfrysningen sker hurtigt for at bevare den bedst mulige kvalitet. Skaldyr kan holde sig ca. 3 måneder på frost.