hestebønner

Store, brune, flade tykskallede bønner. De har en melet konsistens. Hestebønner bliver også kaldt for favabønner.

Sæt bønnerne i blød i mindst 10-12 timer. Kog dem i nyt, friskt vand i cirka 2 timer. Hestebønner kan du bruge til blandt andet sammenkogte retter og puré. Bønnerne har en speciel, tung smag, der er lidt bitter.

Friske hestebønner opbevares bedst i en plastikpose i køleskabet. Her kan de holde sig 5-7 dage. Friske hestebønner kan fryses i op til 10 måneder, men skal blancheres inden frysning. Tørrede hestebønner bør opbevares tørt og mørkt, f.eks. i dit køkkenskab.